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制作后场恐怖吓人 制作现场令人作呕 查处制售“膨大鸭血”黑作

编辑:admin   浏览:   添加时间:2011-12-23 16:56

  

记者将掺杂有添加剂的废品“疑问鸭血”与直接宰杀后的放心鸭血”比较后发现,从外观上看,疑问鸭血”颜色显得较淡,放心鸭血”颜色较暗。将两者切开,放心鸭血”内部显得比较粗糙,有纹路,且有较多的气孔洞,含水较少。而“疑问鸭血”内部平滑,很难见到气孔,含水量高。

 

 

 

 

 

 

    4斤鸭血+氯化镁等多种添加剂=20斤鸭血

南京查处制售“膨大鸭血”黑作坊

连日来,记者接到居民投诉称,南京六合大厂丁家山路上,躲藏着一处黑作坊非法生产鸭血。前天,记者赶到现场暗访发现,该处鸭血作坊不仅无证无照,生产过程中,还添加多种不明添加剂。最令人触目惊心的仅三四斤原料,加入添加剂后即可生产多达20斤的鸭血,膨大”近5倍。随后,记者将这一情况向相关部门作了反映,证实该处确系无证无照黑作坊,当即进行查封,并将部分原料及用具扣留。

令人作呕的制作现场

窝棚内支锅煮鸭血 工人说“卖到南京的店里”

记者在知情人的指引下,来到位于南京六合大厂丁家山路一处隐蔽的平房,以购买人的身份敲门进屋,立即被一股刺鼻的血腥味熏得想呕吐。只见在三四间平房前,用石棉瓦支起的一块面积约百余平方米的棚子里,一鸭血加工场出现了

靠围墙的一角,一口盛满水的硕大铁锅倚墙而建,炉膛里柴火正旺,一名工人正从地上搬起一塑料筐鲜红的已凝成块状的鸭血”往窝里放。此时,尽管已是冬天,但作坊现场,不时可见苍蝇飞舞,有的沾在红血的固体上,赶也赶不走。

一旁,有十几个塑料桶,老板用来装鸭血和煮好的血块的记者看到外面有的标签都没有撕掉,竟然全是装化工原料的桶。泛着水花的锅旁,一名工人告诉记者,先将鸭血调好,然后放进去煮,成块状后,捞起来放进塑料桶里,由老板运走。做的时间不长,也就20多天,做好的都是卖到南京的一些店里。一位老板模样的男子向记者介绍,刚开张,人手不够,量也不是太大,每天也就几百斤的样子。

对于是否卫生的询问,这名老板自称,鸭血是从外地运过来的又在这里加工,经过高温蒸煮,也是消过毒的卫生应该没有问题。然而,现场,记者看到不只煮的锅里非常脏,调制鸭血的用具也是随意扔在地上,同时,装运的桶都是装过化工原料的塑料桶,工人都是用手随意调制,一些带着血水和杂质的污水通过一根管道排出屋外,流进一条小河中,卫生很难有保证。

4斤鸭血加“消泡王”用电动棒搅出20斤鸭血块

现场,记者目击了一名女工完整制作鸭血的过程,令人意外的制作过程中,不时加入一种粘稠状的东西,并很快让鸭血凝固并有很好看的品相。

只见女工从旁边拿来一只空塑料桶,往里面舀了两小铝盆自称是鸭血的血水”后,开始兑入大量的自来水。然后,加入两铁勺食盐,开始用一根电动棒在桶里搅拌。因为搅拌,鸭血漂出了大量泡沫,这时,女工又随意舀了两铁勺白色液体状的东西倒进搅拌液中。

记者询问这是何种原料,女工称,这是消泡王”一种食品添加剂,做豆腐经常用这种东西。果然,经过搅拌后,鸭血就基本处理好了女工将其倒进一个方形塑料筐里,令人惊讶的鸭血倒出来之后,颜色变得异常鲜红,如同刚刚杀鸭放出的血一样。而上面仅仅漂浮少许泡沫杂质。女工用一块小木条板将表层的杂质去掉,一盆新鲜的鸭血原料就此完成。

十多分钟后,鸭血就凝固了放进开水中煮,就成鸭血块了这名女工说。耐心等了十多分钟后,鲜红的鸭血确实开始凝固,但其颜色仍较红润,一点改变也没有。将其倒进开水中煮,约十余分钟后,暗红色的鸭血块就新鲜出炉了

记者大致算了算,女工舀入约4斤鸭血,兑入盐、不明添加剂及水后,可以生产出一筐重20余斤鸭血块。

恐怖”制作后场 搜出多种化学添加剂

随后,记者将这一情况向六合区质检、工商部门及公安部门进行了反映。很快,由质检、工商、公安以及当地街道组成的联合执法队迅速集结,直奔这家黑鸭血作坊。

工商执法人员的检查下,老板郭某拿不出营业执照、生产许可证。同样,也拿不出进货单。执法人员在检查了现场后认定,这是一处非法生产鸭血的黑作坊。

检查中,执法人员找到不少标明“消泡王”包装袋,后来,又找到多袋这种添加剂。记者从袋上的使用说明看到这种产品是豆浆制品生产中使用的食用添加剂。随后,民警在其暂住屋内又搜出了一大麻袋装有片状的化学品,上面的名称及出厂地址、电话等已被郭某用红油漆抹去,从反面记者辨出为“氯化镁”字样。记者拨通厂家的电话,一名工作人员称,这只是用于豆制品的添加剂。据介绍,诸如“消泡王”等做豆腐的添加剂,能让鸭血鲜嫩,品相好。知情人称,做鸭血这种东西,还可加入诸如某种胶类、明矾及碱类、面精粉等添加剂。

何为氯化镁?

为单斜晶体,有咸味,有一定腐蚀性。用于制金属镁、消毒剂、冷冻盐水、陶瓷,并用于填充织物、造纸等方面。其溶液与氧化镁混合,可成为坚硬耐磨的镁质水泥。

真正的鸭血颜色暗 内部粗糙有气孔且含水少

鲜红的不会凝固的鸭血,以及一直坚持鲜红颜色的凝固鸭血块,标明这些鸭血不同寻常。按常理推断,不论是鸭血还是其它动物的血,流出后不久就会凝固,且开始变为暗红色。那么,这些鸭血是从哪里来,又为什么不凝固呢?

老板告诉记者,鸭血是从山东冷冻着运过来,所以不凝固。但事实却是摆在一辆面包车上的七八桶鸭血,没有冷冻,搬下来,同样没有凝固。

巧合的相距约百余米远,正好有一家养鸭子并经常做鸭血的居民。告诉记者,一般来说,多少斤鸭血就做多少斤血块,不会多出来的鸭血放出来后,加一点盐,过一分钟就凝固了该老板称,用开水煮一下,血块就做成了不需要添加其它东西。这位居民说。

 

 

 

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